Siamo una distilleria di Rum siciliano.
Dopo alcuni test siamo riusciti a reintrodurre in Sicilia la canna da zucchero, che per molti secoli fu un'attività comune, e produrre rum agricolo e zucchero.
Distilleria Alma
Via Sorda Sampieri, 243, Zappulla, Sicilia, 97015, Italia.
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Distilleria
Distilleria Alma e un'azienda di trasformazione agricola.
Durante l'anno coltiviamo la canna da zucchero. Una volta all'anno lo raccogliamo (per 6 mesi, 2000 kg al giorno) e ne estraiamo il succo.
Questo succo viene fermentato e distillato nel nostro alambicco (600L).
Una volta estratto il liquido dall'alambicco, lo affiniamo e una parte viene invecchiata in barrique e l'altra è pronta per la vendita al mercato.
La metodologia che utilizziamo è quella Francese (Martinica, Guadalupe, Haiti, etc) . Il nostro rum viene estratto direttamente dal succo di canna, e non dalla Mellassa.