Ristomacelleria del Borgaccio srl

Macelleria ristorazione

Proveniente da famiglia di agricoltori, l'inizio della mia carriera nasce come salumiere e poi macellaio, con il tempo l'obbiettivo è stato quello di specializzarsi, avendo ricordi di sapori dei salumi fatti in casa abbiamo iniziato a produrre salumi, fino ad arrivare a produrre il Prosciuttello un crudo realizzato da noi con lavorazioni e tecniche nostre che lo rende unico nel suo genere. L'etica di un passato da figlio di allevatori ho collaborato con aziende agricole di zona per trattare carni di filiera corta per una maggiore sicurezza con carni tracciate e controllate. Ci siamo in oltre specializzati in frollatura della bistecca investendo in frigorifero studiati e costruiti per la frollatura, così riusciamo ad avere una bistecca morbidissima gustosa e succulenta. Negli anni avevamo un sogno quello di realizzare un ristorante braceria per poter somministrare i nostri prodotti, nel periodo del covod nel 2022 con enormi problemi e sacrifici lo abbiamo realizzato, un locale molto bello e accogliente e ci sta dando molte soddisfazioni.